Wajib Coba! 9 Resep Ayam Pedas Nampol 2025, Bikin Nagih!
Ayam pedas? Siapa sih yang bisa nolak kelezatannya? Hidangan satu ini memang jadi favorit sejuta umat di Indonesia, dari Sabang sampai Merauke. Harganya yang ramah di kantong dan cara mengolahnya yang gampang banget bikin ayam selalu jadi andalan utama di dapur kita. Nah, buat kamu para pecinta sensasi pedas yang bikin dahi berkeringat tapi ketagihan, siapkan dirimu! Olahan ayam pedas ini dijamin bisa langsung menggugah selera makanmu dan bikin kamu nambah terus. Rasa gurih berpadu dengan pedasnya itu lho, benar-benar bikin nagih tak terhingga!
1. Ayam Rica Pedas Manis¶
Mari kita mulai petualangan rasa dengan Ayam Rica Pedas Manis! Rica-rica, masakan legendaris khas Manado ini memang sudah dikenal luas akan bumbunya yang super kaya rempah dan pedasnya yang nendang abis. Bayangkan saja, perpaduan harmonis antara pedasnya cabai yang menggigit lidah dan manisnya kecap yang memanjakan, menciptakan simfoni rasa yang sempurna di setiap suapan. Resep ini sangat cocok buat kamu yang doyan banget pedas tapi tetap ingin ada sentuhan manis yang menyeimbangkan, jadi nggak cuma nyerang di lidah saja! Dijamin, aroma harumnya saja sudah bisa bikin perut keroncongan.
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 3 sdm minyak goreng
- 2 batang serai, memarkan
- 2 daun jeruk, 2 daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt garam, 1 sdt gula merah serut
- 200 ml air
- 2 sdm kecap manis
Bumbu Halus:
- 5 cabai merah besar, 5 cabai rawit
- 8 siung bawang merah, 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe, kunyit
- 2 butir kemiri
- 1 sdt merica
Cara Memasak:
1. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan, lalu masukkan bumbu halus yang sudah diulek, bersama dengan potongan serai yang sudah dimemarkan, daun jeruk, dan daun salam. Tumis semua bahan ini hingga tercium aroma harum yang semerbak dan bumbu terlihat matang, biasanya ditandai dengan sedikit perubahan warna dan minyaknya keluar.
2. Setelah bumbu harum, masukkan potongan ayam yang sudah disiapkan. Aduk rata ayam bersama bumbu hingga seluruh permukaannya terbalut bumbu dan daging ayam berubah warna menjadi lebih pucat atau keputihan. Ini menandakan bumbu sudah mulai meresap.
3. Tuangkan air secukupnya, lalu tambahkan garam dan gula merah serut. Aduk kembali agar bumbu tercampur sempurna. Masak dengan api sedang, biarkan hingga air sedikit menyusut dan daging ayam menjadi empuk serta matang sempurna. Sesekali aduk agar tidak lengket di dasar wajan.
4. Pada tahap ini, masukkan kecap manis untuk memberikan sentuhan rasa dan warna yang lebih cantik. Aduk rata dan terus masak hingga kuah rica-rica terlihat mengental, bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam, dan teksturnya pas.
5. Pastikan semua bumbu sudah tercampur rata dan rasanya sudah sesuai seleramu. Angkat ayam rica-rica dari wajan, tata di piring saji, dan hidangkan selagi hangat. Nikmat disantap dengan nasi putih hangat!
Tips dan Trik:
* Bahan: Untuk mendapatkan cita rasa Ayam Rica Pedas Manis yang paling otentik dan maksimal, sangat disarankan menggunakan ayam kampung. Daging ayam kampung memiliki tekstur yang lebih padat dan seratnya lebih terasa, serta mengeluarkan kaldu yang lebih gurih alami dibandingkan ayam potong biasa. Jika sulit menemukan ayam kampung, ayam potong juga bisa, tapi pastikan kualitasnya bagus.
* Cara Memasak: Ketika menumis bumbu halus, kunci utama kelezatan masakan ini adalah memastikan bumbu benar-benar matang. Tumis hingga keluar aroma harum yang kuat dan warnanya sedikit lebih gelap, ini akan mencegah masakanmu berbau langu. Selain itu, masukkan kecap manis saat kuah sudah mulai mengental dan hampir meresap ke ayam. Cara ini akan membuat rasa manis kecap meresap sempurna tanpa risiko gosong dan memberikan kilau yang indah pada masakan.
2. Karage Ayam Saos Pedas¶
Buat kamu yang mendambakan hidangan ayam pedas yang cepat saji namun tetap menggugah selera, karage ayam saus pedas ini adalah pilihan yang super tepat! Ayam fillet yang digoreng hingga garing keemasan kemudian dilumuri dengan saus pedas yang bikin nagih, menciptakan perpaduan tekstur dan rasa yang luar biasa. Sensasi renyah di luar dan lembut nan juicy di dalam, berpadu sempurna dengan sentuhan pedas yang bikin mulutmu nggak bisa berhenti mengunyah. Dijamin, ini bakal jadi salah satu menu andalan di rumah!
Bahan:
- 300gr fillet paha, potong-potong sesuai selera (marinasi dengan garam,lada bubuk, bawang putih halus, lalu masukkan tepung maizena secukupnya)
Bumbu Saos:
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
Bumbu lain:
- ½ sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula
- ¼ sdt lada bubuk
- Saos tiram secukupnya
- Saos tomat secukupnya
- Saos sambal secukupnya
Note: Banyaknya takaran bumbu disesuaikan dengan banyaknya bahan yang digunakan
Cara membuat:
1. Setelah ayam dimarinasi minimal 30 menit, pastikan bumbu meresap sempurna ke dalam potongan fillet paha. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak di wajan, lalu goreng ayam hingga warnanya berubah menjadi kecoklatan keemasan dan teksturnya renyah. Angkat ayam yang sudah matang dan tiriskan dari minyak berlebih.
2. Selanjutnya, tumis bumbu halus yang sudah diulek untuk saus hingga harum dan matang. Masukkan garam, gula, kaldu jamur, lada bubuk, aneka saus seperti saus tiram, saus tomat, dan saus sambal. Tambahkan air secukupnya, lalu aduk semua bumbu hingga merata dan membentuk saus kental yang lezat.
3. Jangan lupa untuk koreksi rasa saus agar sesuai dengan selera pedas dan manis yang kamu inginkan. Jika rasanya sudah pas dan sempurna, masukkan potongan ayam karage yang sudah digoreng sebelumnya ke dalam saus. Aduk merata kembali agar setiap potongan ayam terbalut saus dengan sempurna.
4. Karage ayam saus pedasmu kini sudah siap untuk disajikan! Tata rapi di piring dan hidangkan selagi hangat bersama nasi putih atau sebagai camilan lezat. Dijamin bikin ketagihan!
Tips dan Trik:
* Bahan: Untuk Karage Ayam, sangat disarankan untuk menggunakan fillet paha ayam dibandingkan dada ayam. Fillet paha ayam memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi, membuatnya jauh lebih juicy dan tidak kering saat digoreng, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih empuk dan lezat di setiap gigitannya.
* Cara Memasak: Setelah proses marinasi ayam, biarkan fillet ayam di dalam kulkas minimal 30 menit, atau bahkan lebih baik jika semalaman. Proses ini akan membuat bumbu marinasi meresap lebih dalam ke serat daging dan membuat tekstur ayam menjadi lebih empuk. Saat menggoreng ayam, pastikan minyak sudah panas dan goreng hingga warnanya keemasan sempurna, lalu tiriskan dengan baik agar tidak terlalu berminyak saat disajikan.
3. Sayap Ayam Kentang Masak Pedas¶
Kombinasi klasik antara ayam dan kentang memang tak pernah gagal memanjakan lidah! Kali ini, kita akan menikmatinya dalam versi Sayap Ayam Kentang Masak Pedas yang kaya rempah dan nampol. Bayangkan gurihnya sayap ayam yang empuk berpadu dengan kentang goreng yang lembut, dimasak bersama bumbu pedas yang intens dan menggugah selera. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat dan pastinya bisa bikin perutmu kenyang dan bahagia. Ini adalah perpaduan rasa yang sempurna untuk santap siang atau malam!
Bahan:
- 500 gram sayap ayam jadi dua bagian cuci bersih beri garam dan perasan jeruk nipis .lalu goreng sampai setengah kering sisihkan.
- 3 buah kentang 250 gram potong memanjang lalu goreng sampai matang
- Minyak secukupnya untuk menumis bumbu
- 50 ml air
- Garam sesuai selera
- ½ sdt gula pasir
- Kaldu ayam bubuk sesuai selera.
Bumbu yang dihaluskan:
- 10 buah cabai keriting
- 2 buah cabai merah besar buang bijinya
- 15 buah cabai rawit merah
- 2 buah tomat ukuran kecil
- 5 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 1 ruas jahe merah
- ⅕ sdt merica bubuk
Cara membuat:
1. Panaskan minyak secukupnya di wajan dengan api sedang, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis bumbu ini hingga harum semerbak dan matang sempurna, hindari menumis terburu-buru agar rasa bumbu keluar maksimal.
2. Setelah bumbu harum, masukkan air ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan dengan api sedang agar bumbu dan air tercampur rata. Biarkan air sedikit mendidih dan bumbu mulai meresap.
3. Setelah bumbu matang dan air sedikit menyusut, masukkan sayap ayam yang sudah digoreng setengah kering dan potongan kentang yang sudah digoreng hingga matang. Aduk semua bahan dengan perlahan dan merata agar bumbu pedas membalut sempurna setiap potongan ayam dan kentang.
4. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk sesuai selera untuk memperkaya rasa. Aduk kembali dan jangan lupa untuk koreksi rasa apakah sudah pas di lidahmu.
5. Terus masak dan aduk hingga semua air mengering dan bumbu benar-benar meresap ke dalam ayam dan kentang, serta teksturnya terlihat sedikit lebih kering. Ini akan membuat bumbu lebih pekat dan medok.
6. Angkat sayap ayam kentang masak pedas yang sudah matang dari wajan. Tata di piring saji dan hidangkan selagi hangat. Siap dinikmati bersama nasi hangat dan dijamin bikin nambah terus!
Tips dan Trik:
* Bahan: Untuk hasil terbaik, pilih kentang yang berkualitas baik, cuci bersih, dan potong memanjang atau bentuk wedges yang seragam. Memotong kentang dengan ukuran yang sama akan memastikan kentang matang merata saat digoreng, sehingga teksturnya empuk di dalam dan sedikit renyah di luar sebelum dicampur bumbu.
* Cara Memasak: Pastikan kamu menumis bumbu halus sampai benar-benar matang dan mengeluarkan aroma harum yang kuat. Ini adalah kunci agar masakan tidak berbau langu dan rasanya jadi lebih maksimal dan kaya. Masukkan kentang dan ayam setelah bumbu matang sempurna agar bumbu lebih mudah meresap dan membalut semua bahan dengan sempurna.
4. Ayam Rica Pedas Gurih¶
Nah, kalau resep yang satu ini sangat cocok buat kamu yang benar-benar mencari sensasi pedas yang mantap dengan sentuhan gurih yang tak terlupakan. Ayam Rica Pedas Gurih ini akan memanjakan lidahmu dengan perpaduan bumbu halus dari cabai merah dan cabai hijau, menciptakan profil rasa yang lebih kompleks dan kaya dimensi. Setiap gigitannya akan membuat lidahmu bergoyang dan pastinya bikin kamu ketagihan untuk terus menikmati kelezatannya!
Bahan:
- 1 ekor ayam
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 4-6 lembar daun jeruk
- Kaldu bubuk secukupnya (optional)
- Minyak goreng secukupnya
- 2 siung bawang putih iris
- 2-3 siung bawang merah iris
Bumbu halus:
- 75-85 gr cabai merah keriting / secukupnya
- 75-85 gr cabai hijau keriting / secukupnya
- 20 gr rawit / secukupnya
- 3 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- ½ ruas jahe
- ½ ruas lengkuas
- 1 batang serai, ambil putihnya
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama, ungkep ayam yang telah dipotong-potong sesuai selera menggunakan bumbu ungkep favoritmu hingga daging ayam menjadi empuk dan matang merata. Setelah empuk, sisihkan ayam. Proses ini memastikan ayam matang dari dalam sebelum digoreng.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng ayam yang sudah diungkep tadi hingga matang dan permukaannya sedikit keemasan. Ingat, jangan menggoreng ayam sampai terlalu kering agar teksturnya tetap juicy di dalam.
3. Di wajan terpisah, tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga tercium aroma wangi yang khas. Kemudian, masukkan bumbu halus yang sudah diulek, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Jika suka, tambahkan sedikit kaldu bubuk untuk memperkaya rasa. Masak semua bumbu hingga matang sempurna dan mengeluarkan minyak.
4. Setelah bumbu rica matang dan harum, masukkan ayam goreng yang sudah disiapkan ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata agar seluruh potongan ayam terbalut bumbu dengan sempurna. Masak sebentar hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam.
5. Sebelum disajikan, pastikan untuk koreksi rasa terlebih dahulu. Tambahkan garam atau penyedap jika diperlukan. Sajikan Ayam Rica Pedas Gurih ini selagi hangat dengan nasi putih yang mengepul. Dijamin bikin kamu nambah terus!
Tips dan Trik:
* Bahan: Untuk memperkaya cita rasa dan aroma Ayam Rica Pedas Gurihmu, kamu bisa mencoba menambahkan sedikit bubuk merica dan ketumbar bubuk ke dalam daftar bumbu halus. Rempah-rempah ini akan memberikan kedalaman rasa yang lebih kompleks dan khas pada masakanmu.
* Cara Memasak: Pastikan untuk mengungkep ayam terlebih dahulu hingga benar-benar empuk sebelum proses penggorengan. Proses ungkep ini akan memastikan ayam matang sempurna dari dalam dan bumbu meresap. Saat menggoreng, usahakan tidak terlalu lama agar tekstur ayam tetap juicy dan tidak kering, sehingga saat dicampur dengan bumbu rica, ayam tetap lembut dan lezat.
5. Ayam Gepuk Pedas¶
Sesuai dengan namanya, Ayam Gepuk Pedas ini disajikan dengan cara yang unik: ayam yang sudah digoreng akan digepuk atau dipenyet langsung di atas sambal yang super pedas. Hasilnya? Tekstur ayam menjadi sedikit hancur, bercampur sempurna dengan sambal pedas nan nampol yang kaya rempah. Hidangan ini dijamin bikin kamu ketagihan dan pastinya akan selalu nambah nasi terus karena kelezatan dan pedasnya yang tak tertahankan! Siapkan mental dan air minummu ya!
Bahan:
- 500 gr ayam, potong jadi 4 buah
- Air untuk merebus ayam secukupnya
- 2 sdm bubuk fiber creme larutkan dengan 200 ml air
Bumbu ungkep ayam dihaluskan:
- 500 gr ayam
- 7 butir bawang Putih
- 3 ruas kunyit
- 1 Ruas jahe
- 3 butir bawang merah
- 1 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 2-3 sdt garam
Bahan sambel dihaluskan:
- 10 cabai merah keriting
- 5 cabai hijau keriting
- 1 sdt terasi
- 10 kacang mete goreng
- 15 cabai rawit
- 7 bawang putih
- 3 bawang merah
- 4 sdm minyak panas secukupnya garam dan gula
Cara membuat:
1. Pertama, didihkan air di dalam panci. Setelah mendidih, masukkan larutan fiber creme yang sudah disiapkan, bumbu ungkep yang sudah dihaluskan, dan potongan ayam. Rebus semua bahan ini hingga daging ayam matang sempurna, empuk, dan bumbu ungkep meresap ke dalam serat-seratnya. Angkat ayam dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup. Goreng ayam yang sudah diungkep tadi hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan yang cantik dan teksturnya renyah di luar. Angkat ayam goreng dan tiriskan dari minyaknya.
3. Sementara menunggu ayam, ulek kasar semua bahan sambal di cobek. Setelah itu, tambahkan garam dan gula sesuai selera pedas dan manis yang kamu inginkan. Tuangkan minyak panas secukupnya (lebih baik jika menggunakan minyak sisa menggoreng ayam) ke atas sambal, lalu aduk rata agar semua bumbu tercampur sempurna dan sambal menjadi matang.
4. Untuk penyajian, letakkan ayam goreng di atas cobek yang berisi sambal. Dengan ulekan, penyet atau gepuk ayam secara perlahan hingga dagingnya sedikit hancur dan tercampur dengan sambal. Sajikan Ayam Gepuk Pedas ini selagi hangat dengan nasi putih dan lalapan segar. Rasakan sensasi pedas nampolnya!
Tips dan Trik:
* Bahan: Penambahan kacang mete goreng pada sambal adalah salah satu kunci rahasia kelezatan Ayam Gepuk ini. Kacang mete akan memberikan dimensi rasa gurih yang mendalam serta tekstur renyah yang unik pada sambal, menciptakan pengalaman makan yang lebih kaya dan memuaskan.
* Cara Memasak: Saat mengulek bahan sambal, jangan ulek terlalu halus. Cukup ulek kasar saja agar tekstur sambal tetap menarik dan sensasi gigitan cabai serta bawangnya lebih terasa saat disantap. Selain itu, tambahkan minyak panas yang baru saja digunakan untuk menggoreng ayam ke dalam sambal. Minyak panas ini akan memperkaya rasa sambal dan membuatnya lebih matang sempurna.
6. Ayam Goreng Sambal Bawang Pedas¶
Siapa sih di antara kamu yang tidak kenal dengan kombinasi klasik ayam goreng dan sambal bawang? Resep ini mungkin terlihat simpel, namun rasanya luar biasa dan sangat menggugah selera! Ayam digoreng hingga kering dan renyah, lalu disajikan dengan sambal bawang yang baru dibuat dari tumisan bawang merah dan cabai rawit yang melimpah. Hasilnya adalah perpaduan rasa pedas, gurih, dan kriuk yang bikin kamu ketagihan dan ingin nambah terus!
Bahan ayam goreng:
- 500 gr ayam, potong sesuai selera
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 3 cm lengkuas muda
- 1 sdm ketumbar bulat
- 1 sdt merica bulat
Bumbu lain:
- 1 batang serai geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Gula, garam, kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama, didihkan air dalam panci. Setelah air mendidih, masukkan potongan ayam bersama dengan bumbu halus yang sudah disiapkan. Tambahkan juga serai geprek, daun salam, dan daun jeruk. Ungkep ayam hingga dagingnya empuk dan bumbu meresap sempurna.
2. Setelah ayam diungkep dan empuk, tiriskan ayam. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup, lalu goreng ayam hingga matang sempurna dan permukaannya berwarna kuning keemasan yang cantik serta renyah. Angkat dan tiriskan dari minyak.
Bahan sambal bawang:
- 250 gr bawang merah
- 75 gr bawang putih
- 150 gr cabai rawit (sesuai selera)
- Gula, garam, dan sejumput kaldu jamur
Cara membuat:
1. Cincang kasar semua bahan sambal bawang yaitu bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Jangan terlalu halus, biarkan teksturnya tetap terasa saat disantap.
2. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak di wajan. Tumis bahan sambal yang sudah dicincang kasar dengan api kecil hingga harum dan matang. Beri gula, garam, dan sejumput kaldu jamur untuk memperkaya rasa.
3. Masak sambal dengan api kecil hingga benar-benar tanak atau matang sempurna, ini penting agar sambal awet dan rasanya lebih lezat. Aduk sesekali agar tidak gosong.
4. Sajikan ayam goreng yang renyah dengan sambal bawang pedas yang gurih ini, jangan lupa tambahkan lalapan segar seperti timun dan selada. Dijamin bikin makanmu makin nikmat dan tak terlupakan!
Tips dan Trik:
* Bahan: Untuk mendapatkan sensasi pedas yang benar-benar mantap dan menggigit, jangan ragu untuk menggunakan cabai rawit dalam jumlah yang banyak pada sambal bawangmu. Kamu bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai tingkat toleransi pedasmu, tapi jangan takut mencoba batas!
* Cara Memasak: Pastikan untuk mengungkep ayam hingga empuk terlebih dahulu sebelum menggorengnya. Proses ini akan membuat bumbu ungkep meresap sempurna sampai ke dalam daging ayam, sehingga ayam menjadi lebih gurih. Saat menumis sambal bawang, gunakan api kecil dan masak hingga benar-benar matang dan tanak. Ini adalah kunci agar sambal lebih awet disimpan dan rasanya semakin lezat dan medok.
7. Gulai Ayam Pedas¶
Buat kamu para penggemar masakan berkuah dengan cita rasa rempah yang kaya dan pedas yang menghangatkan, Gulai Ayam Pedas ini adalah pilihan yang wajib banget dicoba! Bayangkan kuah santan yang kental dan gurih berpadu sempurna dengan bumbu rempah yang kuat dan sensasi pedas yang mantap di setiap suapan. Hidangan ini sangat cocok untuk teman makan siang atau makan malammu, dijamin bisa bikin suasana makan jadi lebih spesial dan berkesan.
Bahan:
- ½ ekor ayam
- 200ml santan kental
- 500ml santan encer
- 2 bh kentang
- 2 Ibr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 1 btg sereh (geprek)
- 1 lbr daun kunyit
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- 1 sdm rempah gulai (boleh skip)
- Garam/penyedap rasa
Bahan halus:
- 3 sdm cabai giling halus
- 10 bawang merah
- 4 bawang putih
- 1 ruas jahe
- - 1 ruas kunyit
- ½ sdm ketumbar
- ¼ sdt lada
Cara memasak:
1. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga tercium aroma harum yang kuat. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai yang sudah digeprek, lengkuas geprek, dan daun kunyit. Jika ada, tambahkan rempah gulai bubuk. Masak semua bumbu hingga tanak atau mengeluarkan minyak, ini adalah tanda bahwa bumbu sudah matang sempurna.
2. Setelah bumbu tanak, masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk rata agar ayam terbalut bumbu. Kemudian, tuangkan santan encer dan sebagian santan kental, sisakan sekitar ⅓ bagian santan kental untuk nanti. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
3. Masak gulai hingga mendidih dengan api sedang, lalu kecilkan api. Setelah mendidih, masukkan potongan kentang. Beri garam dan penyedap rasa secukupnya. Terus masak hingga kentang empuk dan bumbu meresap ke ayam.
4. Sekitar 10 menit sebelum api dimatikan dan gulai hampir matang, masukkan sisa santan kental yang tadi disisihkan. Aduk perlahan dan masak lagi sekitar 5 menit. Penambahan santan kental di akhir ini akan membuat kuah gulai menjadi lebih creamy dan kaya rasa.
5. Jangan lupa untuk koreksi rasa gulai. Sesuaikan bumbu jika ada yang kurang. Angkat dan sajikan Gulai Ayam Pedas ini selagi hangat bersama nasi putih dan taburan bawang goreng jika suka. Rasakan kelezatan kuahnya yang kaya!
Tips dan Trik:
* Bahan: Untuk menghasilkan kuah gulai yang lezat dan creamy, pastikan kamu menggunakan kombinasi santan kental dan santan encer. Rahasianya adalah dengan memasukkan sisa santan kental di akhir proses memasak. Cara ini akan membantu mencegah santan pecah dan membuat kuah gulai memiliki tekstur yang lebih pekat dan lembut di lidah.
* Cara Memasak: Kunci utama untuk mendapatkan rasa gulai yang otentik dan lezat adalah dengan menumis bumbu halus hingga benar-benar tanak atau mengeluarkan minyak. Proses ini akan membuat aroma bumbu keluar maksimal dan mencegah masakanmu berbau langu. Selalu masak gulai dengan api kecil setelah santan masuk, ini penting untuk mencegah santan pecah dan menghasilkan kuah yang cantik.
8. Ayam Geprek Pedas¶
Mirip dengan ayam gepuk, Ayam Geprek Pedas ini juga disajikan dengan cara dipenyet langsung di atas sambal yang melimpah ruah. Namun, perbedaan utamanya adalah Ayam Geprek ini biasanya menggunakan ayam krispi yang renyah dan gurih. Bayangkan saja, perpaduan tekstur renyah dari kulit ayam krispi yang menggoda berpadu dengan sambal bawang yang pedasnya nampol di lidah, dijamin bikin kamu nggak bisa berhenti makan sampai nasi di piringmu habis!
Bahan ayam:
- Paha ayam
- Garam, merica
Pelapis:
- 1 pak tepung bumbu
- 1 sdm tapioka
- ¼ sdt baking powder
Cara membuat:
1. Pertama, bumbui potongan paha ayam dengan garam dan merica bubuk secara merata. Biarkan ayam termarinasi selama minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
2. Siapkan adonan pelapis dengan mencampur tepung bumbu, tapioka, dan baking powder dalam wadah kering. Lumuri ayam dengan tepung pelapis hingga terbalut rata, lalu celupkan ke dalam air es, dan lapisi kembali dengan tepung pelapis hingga tebal. Proses ini akan menciptakan lapisan krispi yang maksimal.
3. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak di wajan atau panci penggorengan. Goreng ayam yang sudah dilapisi tepung hingga matang sempurna, berwarna kuning keemasan yang cantik, dan teksturnya sangat renyah. Angkat ayam dan tiriskan dari minyak berlebih.
Bahan Sambal:
- 5 bawang putih goreng
- 5 cabai keriting
- 5 rawit
- Gula, garam
- Kaldu bubuk bila suka
Cara membuat:
1. Ulek kasar semua bahan sambal di atas cobek, yaitu bawang putih goreng, cabai keriting, dan cabai rawit. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk jika suka, sesuaikan rasanya. Jangan ulek terlalu halus agar tekstur sambal masih terasa.
2. Ambil ayam goreng krispi yang sudah matang, lalu taruh di atas sambal yang sudah diulek di cobek. Dengan ulekan, geprek atau penyet ayam secara perlahan hingga daging ayam sedikit hancur dan sambal menyatu dengan sempurna di setiap serat ayam.
3. Sajikan Ayam Geprek Pedas ini selagi hangat dengan nasi putih pulen dan lalapan segar. Siap-siap untuk sensasi pedas dan renyah yang bikin ketagihan luar biasa!
Tips dan Trik:
* Bahan: Untuk mendapatkan hasil ayam krispi yang benar-benar renyah dan gurih, sangat disarankan untuk memilih tepung bumbu serbaguna yang memang dirancang khusus untuk ayam goreng krispi. Tepung jenis ini biasanya sudah mengandung rempah-rempah yang tepat dan formulasi yang pas untuk menghasilkan tekstur crispy yang sempurna.
* Cara Memasak: Untuk mencapai lapisan tepung yang tebal dan hasil ayam krispi yang maksimal, lakukan proses pelapisan ayam dua kali. Setelah ayam dilapisi tepung pertama, celupkan sebentar ke air es, lalu lapisi kembali dengan tepung. Cara ini akan membuat lapisan tepung menjadi lebih kokoh dan hasil gorengan lebih renyah dan tahan lama.
9. Ayam Goreng Balado Pedas¶
Kalau kamu termasuk penggemar rasa pedas yang unik, yaitu perpaduan manis dan gurih, maka Ayam Goreng Balado Pedas ini adalah pilihan yang sangat tepat untukmu. Potongan ayam akan digoreng hingga matang, lalu dimasak kembali dengan bumbu balado yang melimpah ruah, menciptakan ledakan rasa di setiap gigitannya. Bumbu balado yang ditumis sampai matang sempurna akan membuat rasa ayam menjadi lebih kaya, medok, dan pastinya bikin ketagihan!
Bahan ayam:
- 1 Ekor Ayam (600-700 gr)
- 5 sdm kecap asin
- ½ sdt garlic powder
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Penyedap rasa ayam
- Gula pasir ½ sdt
- Merica bubuk
- 2 sdm tepung beras/tepung serbaguna
Langkah:
1. Potong kecil-kecil satu ekor ayam menjadi beberapa bagian. Ukuran potongan yang lebih kecil akan membantu bumbu marinasi lebih cepat meresap dan ayam juga akan matang lebih cepat saat digoreng.
2. Marinasi potongan ayam dengan mencampurkan kecap asin, garlic powder, ketumbar bubuk, penyedap rasa ayam, gula pasir, merica bubuk, dan tepung beras atau tepung serbaguna. Aduk rata hingga semua bumbu membalut ayam.
3. Diamkan ayam yang sudah dimarinasi selama kurang lebih 1 jam agar bumbu meresap sempurna. Proses ini akan memberikan rasa yang lebih mendalam pada ayam gorengmu.
4. Setelah marinasi, panaskan minyak dan goreng ayam hingga matang. Usahakan untuk tidak menggoreng terlalu lama agar daging ayam tidak menjadi keras atau kering, sehingga tetap juicy saat dicampur bumbu balado.
Bumbu Balado di haluskan:
- 15 biji cabai merah keriting
- 5 biji cabai rawit
- 9 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 sdt terasi
- 3 lembar daun jeruk
- Laos secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm garam
- 1 sdm penyedap rasa
- 1 sdm gula pasir
Cara memasak:
1. Panaskan sedikit minyak di wajan dengan api kecil. Tumis bumbu balado yang telah dihaluskan bersama dengan daun jeruk, laos, dan daun salam hingga tercium aroma harum yang semerbak dan bumbu terlihat matang. Penting untuk menggunakan api kecil agar bumbu tidak gosong.
2. Setelah bumbu harum, tambahkan garam, penyedap rasa, dan gula pasir sesuai selera. Aduk rata dan jangan lupa untuk test rasa apakah sudah pas di lidahmu. Kamu bisa menyesuaikannya jika ada yang kurang.
3. Terakhir, masukkan potongan ayam yang telah digoreng sebelumnya ke dalam tumisan bumbu balado. Aduk perlahan hingga semua potongan ayam terbalut rata dengan bumbu balado yang kaya rasa.
4. Setelah semua bumbu meresap sempurna ke dalam ayam, angkat dan siap dihidangkan selagi hangat. Ayam Goreng Balado Pedas ini akan sangat nikmat disantap dengan nasi putih hangat!
Tips dan Trik:
* Bahan: Untuk memastikan bumbu marinasi meresap lebih cepat dan merata ke seluruh bagian daging ayam, disarankan untuk memotong ayam menjadi bagian-bagian yang lebih kecil. Selain itu, potongan kecil juga akan membuat ayam lebih cepat matang saat digoreng, sehingga menghemat waktu memasakmu.
* Cara Memasak: Saat menumis bumbu balado, kunci keberhasilannya adalah menggunakan api kecil. Api kecil akan memastikan bumbu matang secara merata, mengeluarkan semua aromanya, dan mencegahnya cepat gosong. Setelah bumbu balado matang sempurna, barulah masukkan ayam goreng dan aduk rata agar semua rasa menyatu dengan harmonis.
Nah, itu dia 9 resep ayam pedas nampol yang dijamin bikin kamu ketagihan dan pastinya selalu nambah nasi! Dari rica-rica khas Manado hingga ayam geprek krispi, semuanya punya ciri khas pedasnya masing-masing yang bikin lidah bergoyang. Mana nih resep yang paling bikin kamu penasaran atau sudah pernah kamu coba? Yuk, share pengalaman dan resep ayam pedas favoritmu di kolom komentar di bawah! Kami tunggu cerita seru dari dapurmu, ya! Selamat mencoba dan menikmati sensasi pedasnya!
Posting Komentar